Blechkuchen mit Kirschen und Pudding

Name: Blechkuchen mit Kirschen und Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Butter, weich; 3 große Eier; 100ml Milch; 1 Dose Kirschen, abgetropft; 500ml Pudding (vanille oder andere Geschmacksrichtung); 1 Pck. Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Süßes für Genießer

Ich liebe es, neue Kuchenrezepte auszuprobieren und heute steht ein besonders leckerer Blechkuchen mit Kirschen und Pudding auf dem Plan. Diese Kombination aus saftigem Obst und einer cremigen Puddingfüllung wird jeden begeistern. Der Kuchen ist perfekt für Feste, Feiern oder einfach als süße Versuchung beim Kaffee. Mit wenigen Zutaten und einem einfachen Verfahren gelingt er dir ganz sicher. Lass uns loslegen und diesen köstlichen Treat kreieren!

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:28:19.232Z

Bei meinem letzten Back-Abenteuer wollte ich einen klassischen Blechkuchen mit einer interessanten Wendung machen. Die Idee, Kirschen und Pudding zu kombinieren, kam mir, als ich in meinem Vorrat nach Zutaten suchte. Das Ergebnis war ein saftiger Kuchen, der sowohl warm als auch kalt fantastisch schmeckt.

Besonders wichtig ist es, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, um zu vermeiden, dass der Teig zu feucht wird. Außerdem sollte der Pudding wirklich gut kalt sein, damit er beim Backen die perfekte Konsistenz erhält. Mit diesen Tipps gelingt dir der Blechkuchen garantiert!

Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
Saftige Kirschen, die jedem Bissen Frische verleihen.
Cremiger Pudding, der den Kuchen einzigartig macht.
Ein einfaches Rezept, das keine Backerfahrung erfordert.

Der perfekte Blechkuchen

Ein Blechkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch extrem vielseitig. Die Form des Blechs ermöglicht eine gleichmäßige Backzeit, was besonders wichtig ist, um ein gleichmäßiges Goldbraun zu erreichen. Achte darauf, den Teig gleichmäßig im Blech zu verteilen, um sicherzustellen, dass er überall gleichmäßig durchbackt. Wenn du unsicher bist, ob der Kuchen fertig ist, steche mit einem Holzstäbchen hinein; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit zum Herausnehmen.

Die Kombination von saftigen Kirschen mit der cremigen Puddingfüllung verleiht diesem Blechkuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur. Die Kirschen sorgen dafür, dass der Kuchen nicht zu trocken wird und die Puddingfüllung bindet alles zusammen. Dieser Kontrast macht jeden Biss zu einem Erlebnis. Du kannst auch andere Obstsorten verwenden, wie Pfirsiche oder Äpfel, um eine individuelle Note hinzuzufügen.

Zubereitungstipps für den Pudding

Wenn du den Pudding zubereitest, achte darauf, die Anweisungen auf der Verpackung genau zu befolgen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Rühre den Pudding während des Kochens konstant um, damit er eine glatte Konsistenz erreicht. Ich empfehle, zum Schluss einen Schuss Sahne oder Milch einzufügen, um die Cremigkeit noch zu verbessern. Lass den Pudding vollständig abkühlen, bevor du ihn auf den Kuchen gibst; dies verhindert, dass der Teig aufweicht.

Für eine besondere Geschmacksnote kannst du dem Pudding aromatische Zutaten wie ein wenig Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen. Diese Aromen harmonieren hervorragend mit den Kirschen und bringen eine zusätzliche Tiefe in den Geschmack. Ein weiterer Tipp ist, die Kirschen vor dem Mischen mit dem Teig leicht in Mehl zu wenden, damit sie beim Backen nicht nach unten sinken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen köstlichen Blechkuchen mit Kirschen und Pudding:

Für den Teig:

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150g Butter, weich
3 große Eier
100ml Milch

Für die Füllung:

1 Dose Kirschen, abgetropft
500ml Pudding (vanille oder andere Geschmacksrichtung)
1 Pck. Vanillezucker

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung für deinen Blechkuchen:

Teig zubereiten

Zuerst die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben.

Kirschen hinzufügen

Die abgetropften Kirschen unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.

Backen

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Pudding zubereiten

In der Zwischenzeit den Pudding nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen. Nach dem Auskühlen gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Servieren

Den Kuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit Schlagsahne oder Puderzucker servieren.

Viel Spaß beim Backen und Genießen deines Blechkuchens!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Kirschen mit etwas Zimt bestäuben, bevor sie in den Teig kommen.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Rezept variieren, indem du andere Obstsorten oder Puddinggeschmäcker ausprobierst. Anstelle von Kirschen kannst du beispielsweise Heidelbeeren oder Himbeeren verwenden. Achte darauf, die Fruchtmenge so anzupassen, dass das Gleichgewicht zwischen Teig und Füllung bleibt. Auch eine Kombination aus verschiedenen Beeren kann für eine interessante Geschmacksvielfalt sorgen.

Um dem Pudding eine weitere Dimension zu verleihen, könntest du ihn mit Schokolade anreichern. Dazu einfach geschmolzene Zartbitterschokolade unter den Pudding heben, nachdem du ihn vom Herd genommen hast. Der schokoladige Geschmack ergänzt die Kirschen perfekt und macht deinen Kuchen zu einem echter Hingucker.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du den Kuchen nicht sofort verzehren möchtest, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Du solltest jedoch beachten, dass die Kirschen und der Pudding mit der Zeit die Konsistenz des Teigs verändern können; der Kuchen wird nicht mehr ganz so knusprig sein, wie frisch gebacken.

Du kannst den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn dazu in Portionen und schichte ein Blatt Backpapier zwischen die Stücke, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So kleben sie nicht zusammen und lassen sich später hervorragend portionieren. Wenn du ein Stück genießen möchtest, lass es einfach im Kühlschrank auftauen oder erwärme es kurz in der Mikrowelle für ein warmes Stück Kuchen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Blechkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3–4 Tage.

→ Kann ich frische Kirschen verwenden?

Ja, frische Kirschen sind auch eine tolle Wahl. Achte darauf, sie gut zu entsteinen.

→ Wie kann ich den Pudding aromatisieren?

Du kannst den Pudding mit einem Spritzer Vanilleextrakt oder einer Prise Zitronenschale verfeinern.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn in Folie einzuwickeln.