Erdbeer Kuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Kuchen Mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 100g Mehl; 75g Butter; 50g Zucker; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Süßes für Genießer

Ich liebe es, frische Erdbeeren in einem köstlichen Kuchen zu verarbeiten! Dieses Rezept für Erdbeer Kuchen mit Streuseln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Kombination aus süßen und saftigen Beeren und knusprigen Streuseln. Wenn ich diesen Kuchen backe, kommt die ganze Familie zusammen, um das Ergebnis zu genießen. Mit einer Tasse Kaffee dazu ist es der perfekte Nachmittagssnack oder das Dessert für jede Feier.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:57:36.442Z

Als ich diesen Erdbeer Kuchen zum ersten Mal ausprobierte, war ich verblüfft von der Leichtigkeit, mit der die Aromen harmonieren. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einer knackigen Streusel-Schicht ist einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, die Erdbeeren vorher leicht zu zuckern, damit sie beim Backen noch mehr Saft abgeben.

Zusätzlich habe ich versucht, die Streusel mit einer Prise Zimt zu verfeinern, was dem Kuchen eine wunderbare Note verleiht. Der Kuchen hält sich auch am nächsten Tag noch gut und eignet sich hervorragend für Gäste. Es ist wirklich der perfekte Kuchen für jeden Anlass!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frische Erdbeeren, die Saftigkeit und süßen Geschmack bringen
Knusprige Streusel, die einen tollen Kontrast zur weichen Kuchenbasis bieten
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und jeden begeistert

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Erdbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Kuchens. Achten Sie darauf, reife, saftige Erdbeeren zu verwenden, die eine leuchtend rote Farbe aufweisen. Sie sollten beim Druck leicht nachgeben und ein süßes Aroma verströmen. Um beste Ergebnisse zu erzielen, können Sie die Erdbeeren einige Stunden vor der Verarbeitung mit Zucker bestreuen. Dadurch werden sie noch saftiger und geben beim Backen mehr Flüssigkeit ab, was den Kuchen einfach himmlisch macht.

Bei der Auswahl des Mehls ist es wichtig, auf eine gute Qualität zu achten. Weizenmehl Type 550 eignet sich hervorragend für diesen Kuchen, da es eine angenehme Textur und Stabilität bietet. Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie glutenfreies Mehl oder Mandelmehl verwenden. Beachten Sie, dass der Kuchen in diesem Fall eventuell etwas anders in der Konsistenz sein könnte, aber er bleibt dennoch köstlich.

Tipps zum Teig

Um einen besonders fluffigen Kuchen zu erhalten, sollten die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben. Dies verbessert die Emulgierung, wodurch der Teig eine gleichmäßige Struktur erhält. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker schaumig zu schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist, bevor Sie die Eier hinzufügen. Dies gibt dem Teig die nötige Luftigkeit, die für einen gelungenen Kuchen unerlässlich ist.

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, das Mehl nicht zu lange zu rühren. Zu langes Rühren kann die Glutenstruktur des Mehls überentwickeln, was einen zähen Kuchen erzeugen kann. Mischen Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Ein paar kleine Klumpen im Teig sind vollkommen in Ordnung und tragen zur zarten Textur bei.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Kuchen:

500g frische Erdbeeren
250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für die Streusel:

100g Mehl
75g Butter
50g Zucker
1 TL Zimt (optional)

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch und von guter Qualität sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kuchen vor:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 Esslöffeln Zucker mischen und beiseite stellen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles gut vermengen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt (falls verwendet) mit den Händen verkneten und über die Erdbeeren streuen.

Fertigstellen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen und servieren.

Genießen Sie Ihren homemade Erdbeer Kuchen!

Profi-Tipps

Ich empfehle, den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu servieren, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note können Sie die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte ersetzen, wie Himbeeren oder Heidelbeeren. Jede Frucht bringt ihren eigenen Geschmack mit und kann das Aroma des Kuchens wunderbar variieren. Achten Sie darauf, die Fruchtmengen entsprechend anzupassen, um ein optimales Verhältnis zwischen Teig und Frucht zu halten.

Wenn Sie mehr Abwechslung wünschen, können Sie auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in die Streusel geben. Diese fügen nicht nur zusätzlichen Crunch hinzu, sondern auch einen nussigen Geschmack, der hervorragend mit den süßen Erdbeeren harmoniert. Um die Streusel noch aromatischer zu gestalten, können Sie auch Vanille- oder Schokoladenstückchen einarbeiten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er frisch und saftig. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren; schneiden Sie den Kuchen in Stücke und verpacken Sie diese gut. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Dieser Erdbeerkuchen mit Streuseln schmeckt am besten, wenn er leicht warm oder bei Zimmertemperatur serviert wird. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sind perfekte Begleiter zu diesem himmlischen Genuss. Zusätzlich können Sie einen Hauch von Minze oder einen Schokoladensirup über die Stücke träufeln, um das Erlebnis noch zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden. Lassen Sie sie vor der Verwendung jedoch auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem airtight Behälter bis zu 2-3 Tage bei Raumtemperatur.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Beeren oder sogar Äpfel anstelle von Erdbeeren verwenden.

→ Was soll ich tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?

Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist und dass Sie die Mengen genau befolgt haben.