Kalorienarmes Abendessen Mit Quinoa Und Gemüse

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Quinoa Und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 400ml Gemüsebrühe; 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Karotte; 100g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie); Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Frische Hausküche

Ich liebe es, ein gesundes Abendessen zu kreieren, das sowohl nahrhaft als auch kalorienarm ist. Dieses Gericht mit Quinoa und frischem Gemüse ist perfekt dafür. Die Kombination von buntem Gemüse mit der nussigen Note der Quinoa sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern ist auch eine wunderbare Möglichkeit, mein Bedürfnis nach einem leichten Essen, das dennoch sättigt, zu stillen. Außerdem ist es schnell zubereitet und ideal für nächtliche Kochaktionen nach einem langen Tag.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:01:37.525Z

Bei der Zubereitung dieser Quinoa-Gemüse-Mischung habe ich festgestellt, dass die Auswahl der richtigen Gewürze einen großen Unterschied im Geschmack macht. Ich habe frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie aus meinem Garten hinzugefügt, was dem Gericht eine unverwechselbare Frische verleiht. Mische die Gewürze gut mit dem Gemüse, sodass sich die Aromen gleichmäßig entfalten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Quinoa vorher gut zu spülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Auf diese Weise schmeckt das Gericht noch besser und das Aroma wird intensiviert. Ich habe diese Kombination bereits mehrmals ausprobiert und sie war jedes Mal ein Hit bei meiner Familie.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Kalorienarme, nährstoffreiche Zutaten
Einfach zuzubereiten und perfekt für einen schnellen Abendessen
Vielfältige Variationen durch wechselndes Gemüse

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für ein köstliches quinoabasiertes Abendessen benötigen:

Zutaten

200g Quinoa
400ml Gemüsebrühe
1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Karotte
100g Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses einfachen Abendessen:

Quinoa kochen

Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab, um Bitterstoffe zu entfernen. Kochen Sie sie dann in der Gemüsebrühe für etwa 15 Minuten, bis sie weich ist und das Wasser aufgenommen hat.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Zucchini, Paprika, Karotte und den Brokkoli in kleine Stücke. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie das geschnittene Gemüse in die Pfanne und braten Sie es für ca. 10 Minuten, bis es weich ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Vermischung

Fügen Sie die gekochte Quinoa zur Gemüsemischung hinzu und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie alles für weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen.

Servieren

Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und servieren Sie es heiß.

Genießen Sie Ihr gesundes und kalorienarmes Abendessen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzu, um den Geschmack weiter zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Quinoa und das Gemüse im Voraus zubereiten und einfach vor dem Servieren wieder erhitzen.

→ Ist das Rezept für Veganer geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegan, sodass dieses Rezept perfekt für eine pflanzliche Ernährung ist.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, verwenden Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse oder fügen Sie Proteinquellen wie Kichererbsen hinzu.