Zupfbrot Mit Kräuter Mischung

Name: Zupfbrot Mit Kräuter Mischung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml lauwarmes Wasser; 50 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL frischer Thymian, gehackt; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL frischer Oregano, gehackt; 50 g Butter, geschmolzen

Hervorgehoben unter: Blitzküche für Zuhause

Ich liebe es, wenn Brot frisch aus dem Ofen kommt und der Duft die ganze Küche erfüllt. Dieses Zupfbrot mit einer köstlichen Kräutermischung ist der perfekte Begleiter für jedes Essen oder als Snack für zwischendurch. Die verschiedenen Kräuter verleihen dem Brot eine herrliche Frische, während der Käse für eine wunderbar cremige Textur sorgt. Es ist einfach zuzubereiten und meine Gäste sind immer begeistert davon. Probiert es aus und genießt die Aromafülle!

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:36:38.762Z

Beim ersten Versuch dieses Zupfbrots war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischen Kräutern und Käse. Ich habe eine Mischung aus Thymian, Rosmarin und Oregano verwendet, was dem Brot eine aromatische Tiefe verleiht. Das Wichtigste ist, nicht zu geizig mit der Füllung zu sein, damit jeder Bissen eine Geschmacksexplosion wird!

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, das Brot nach dem Backen kurz abkühlen zu lassen. Dadurch wird die Kruste knuspriger, und das Innere bleibt schön fluffig. Perfekt für ein geselliges Beisammensein oder einfach zum Selbstgenießen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Kräuter, die dem Brot einen frischen Geschmack verleihen
Käse, der beim Backen schmilzt und für eine köstliche Textur sorgt
Ideal zum Teilen mit Freunden und Familie

Die Bedeutung der richtigen Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieses Zupfbrots. Frischer Thymian, Rosmarin und Oregano bringen nicht nur eine intensive Aromaexplosion, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Thymian hat antimikrobielle Eigenschaften, die die Haltbarkeit des Brotes unterstützen können. Ich bevorzuge es, die Kräuter direkt aus meinem Garten zu verwenden; so sind sie am frischesten und geschmacklich intensiv. Sollten Sie keinen frischen Oregano zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, aber reduzieren Sie die Menge auf etwa einen Teelöffel, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.

Die Kombination der Kräuter ist flexibel, und Sie können je nach Geschmack auch andere verwenden, wie Basilikum oder Schnittlauch. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Mischungen, um Ihr perfektes Zupfbrot zu kreieren. Beachten Sie jedoch, dass einige Kräuter, wie Dill, einen stärkeren Geschmack haben, also verwenden Sie diese sparsam, um den Käse nicht zu überlagern.

Tipps zum Teig

Der Teig für dieses Zupfbrot sollte eine glatte und elastische Konsistenz haben. Wenn der Teig nach dem Kneten noch zu klebrig ist, fügen Sie schrittweise mehr Mehl hinzu, bis er sich leicht von den Händen lösen lässt. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Textur des Brotes negativ beeinflussen kann. Ein gut gekneteter Teig sollte beim Drücken mit dem Finger leicht zurückspringen, dies ist ein Zeichen für die Entwicklung von Gluten.

Eine ideale Gehzeit für den Teig ist ebenfalls wichtig. Lassen Sie ihn nicht nur 30 Minuten ruhen, sondern achten Sie darauf, dass er sein Volumen etwa verdoppelt. Bei kühleren Temperaturen kann dies länger dauern. Wenn Ihr Raum zu kühl ist, stellen Sie die Schüssel in den Ofen bei einer minimalen Temperatur von etwa 30 °C, um den Gehprozess zu beschleunigen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Brot eine luftige und lockere Struktur erhält.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieses Zupfbrot lässt sich hervorragend warm servieren, aber auch nach dem Abkühlen bleibt es schmackhaft. Einfach bei Raumtemperatur lagern, mit Frischhaltefolie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese auch problemlos aufbewahren und bei Bedarf für 10 Minuten im Ofen bei 150 °C aufwärmen, um die Frische zurückzubringen. Alternativ eignet sich auch eine Mikrowelle; dabei sollten Sie jedoch darauf achten, das Brot nicht zu überhitzen, um die Textur nicht gummiartig zu machen.

Sie können das Zupfbrot bei einer Feier auch als Teil eines Buffets anbieten. Das Teilen in kleinere Stücke macht es zu einem perfekten Fingerfood. Dazu passen diverse Dips wie Aioli oder ein frischer Joghurt-Dip, die die Kräuteraromen im Brot hervorragend ergänzen. Dies verleiht Ihrer Präsentation nicht nur einen geschmacklichen Mehrwert, sondern sorgt auch für einen tollen visuellen Eindruck.

Zutaten

Für das Zupfbrot

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
50 ml Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Für die Kräuterfüllung

100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL frischer Thymian, gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL frischer Oregano, gehackt
50 g Butter, geschmolzen

Zusätzliche Zutatenoptionen

Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. In einer separaten Schüssel lauwarmes Wasser und Olivenöl zusammenmischen. Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 5 Minuten gut durchkneten. Anschließend in eine geölte Schüssel legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit die Kräuter mit dem geriebenen Käse und der geschmolzenen Butter vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals durchkneten und in kleine Stücke teilen. Jedes Stück platt drücken, etwas von der Füllung in die Mitte geben und dann zu einem Ball formen. Diese in eine gefettete Form setzen.

Backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Zupfbrot etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Serviervorschlag

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend mit Dips oder im Rahmen eines Buffets servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisch gehackte Kräuter für ein intensiveres Aroma.

Käsevariationen

Der geriebene Käse ist ein zentraler Bestandteil dieser Rezeptur, da er beim Backen schmilzt und für eine cremige Textur sorgt. Gouda ist eine ausgezeichnete Wahl, doch können Sie auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erreichen. Achten Sie darauf, dass der Käse gut schmelzfähig ist, um das optimale Erlebnis zu gewährleisten. Für eine würzigere Note könnte ein gereifter Parmesan hinzugefügt werden, jedoch reduziert dies das schmelzende Element.

Falls Sie eine vegetarische Variante suchen, erstatten Sie den Käse einfach durch pflanzliche Alternativen. Vegane Käseprodukte sind mittlerweile weit verbreitet und bieten ähnliche schmelzende Eigenschaften. Bestimmte Marken haben Käsealternativen, die sich gut zum Backen eignen, sodass Sie nicht auf den cremigen Geschmack verzichten müssen.

Anpassung der Füllung

Eine interessante Möglichkeit, um Ihr Zupfbrot zu variieren, besteht darin, die Füllung anzupassen. Neben Kräutern und Käse können auch Zutaten wie getrocknete Tomaten, Oliven oder sogar gebratenes Gemüse integriert werden. Diese Zutaten sollten klein gehackt und mit der Käse-Kräutermischung vermengt werden. Sie bringen zusätzliche Aromen und Texturen ins Spiel und machen Ihr Brot noch aufregender.

Des Weiteren können Sie die Füllung schärfer gestalten, indem Sie etwas rote Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies gibt dem Zupfbrot einen zusätzlichen Kick und macht es besonders ansprechend für diejenigen, die es würziger mögen. Verpassen Sie nicht, mit verschiedenen Kombinationen zu experimentieren, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden.

Glutenfreie Optionen

Wenn Sie glutenfrei backen möchten, können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Denken Sie daran, dass glutenfreies Mehl oft zusätzliche Bindemittel benötigt, wie zum Beispiel Xanthan oder Flohsamenschalen, um die Struktur des Brotes zu stabilisieren. Diese Zutaten helfen dabei, eine zufriedenstellende Textur zu erreichen und verhindern, dass das Brot bröckelig wird.

Bedenken Sie auch, dass glutenfreies Brot möglicherweise eine kürzere Gehzeit benötigt. Achten Sie darauf, den Teig im Auge zu behalten und auf sein Volumen zu achten, um Überfermentation zu vermeiden. Die Teigkonsistenz kann sich ebenfalls von der traditionellen Variante unterscheiden, also scheuen Sie sich nicht, bei Bedarf Flüssigkeiten oder zusätzliche Bindemittel hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt.

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

Das Brot bleibt bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich das Brot vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliches Öl und den Käse durch eine vegane Käsealternative.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Sie können verschiedene Kräutermischungen oder auch gewürfelte Oliven hinzufügen.