Mediterraner Nudelsalat Leicht

Name: Mediterraner Nudelsalat Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne; 200g Cherry-Tomaten, halbiert; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; Frischer Basilikum, gehackt; Olivenöl, nach Geschmack; Balsamico-Essig, nach Geschmack; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Hausküche

Ich liebe es, frische und leichte Gerichte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat ist eines meiner Lieblingsrezepte. Mit buntem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette ist er perfekt für heiße Tage oder als Beilage zu Grillgerichten. Die Zubereitung dauert nur wenig Zeit, und das Ergebnis ist ein köstlicher Salat, der sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Dieser Nudelsalat hat mich gelehrt, wie wichtig hochwertige Zutaten sind und dass einfache Rezepte die besten sein können.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:33:37.369Z

Bei der Zubereitung des mediterranen Nudelsalats habe ich verschiedene Geschmackskombinationen ausprobiert und bin auf eine köstliche Mischung gestoßen. Das Zusammenspiel von frischen Tomaten, Paprika und Oliven macht den Salat besonders aromatisch. Zudem habe ich den Salat mit Feta-Käse verfeinert, der eine wunderbare Cremigkeit gibt.

Ein wichtiges Detail, das ich gelernt habe, ist, dass das Kochen der Nudeln in Salzwasser den Geschmack intensiviert. Ich lasse sie nach dem Kochen immer kurz abkühlen, bevor ich sie mit dem Gemüse und der Vinaigrette vermische, damit alle Aromen gut durchziehen können. So wird der Salat noch geschmackvoller!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Aromen von mediterranem Gemüse
Leichte und gesunde Zutaten für jede Gelegenheit
Ein einfacher, aber köstlicher Salat für Grillabende oder Picknicks

Zubereitungstipps für den perfekten Salat

Um die Nudeln perfekt al dente zu garen, empfehle ich, die Kochzeit auf der Verpackung genau zu beachten. Oft sind es nur wenige Minuten, die den Unterschied zwischen einer zähen und einer reichhaltigen Textur ausmachen. Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb ab, bevor sie ihre ideale Konsistenz erreichen, und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

Die Auswahl der Gemüsesorten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Verwenden Sie frische, reife Cherry-Tomaten – die Süße der Tomaten ergänzt den salzigen Feta perfekt. Achten Sie darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie beim Mischen mit den Nudeln und dem Dressing gleichmäßig verteilt werden.

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar variieren. Für einen zusätzlichen Protein-Kick können Sie gekochte Kichererbsen oder geräucherten Lachs hinzufügen. Diese Zutaten bieten nicht nur verschiedene Geschmäcker, sondern machen den Salat auch noch sättigender und nahrhafter.

Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg und verwenden Sie stattdessen Avocado für eine cremige Note. Ein Spritzer Zitronensaft wird helfen, die Zutaten frisch und geschmackvoll zu halten, während Sie die Texturen beibehalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, bevor du beginnst:

Zutaten für den Salat

250g Fusilli oder Penne
200g Cherry-Tomaten, halbiert
1 rote Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100g Feta-Käse, zerbröckelt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
Frischer Basilikum, gehackt
Olivenöl, nach Geschmack
Balsamico-Essig, nach Geschmack
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind!

Zubereitung

So bereitest du den Nudelsalat zu:

Nudeln kochen

Setze einen Topf mit gesalzenem Wasser auf und lasse die Nudeln nach Packungsanleitung al dente garen. Nach dem Kochen abgießen und kurz abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse waschen und vorbereiten. Tomaten halbieren, Paprika und Zwiebel würfeln. Oliven und Feta bereitstellen.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, Feta und Basilikum vermischen. Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kühlen und servieren

Lasse den Salat vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können.

Genieße deinen köstlichen mediterranen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Du kannst den Salat auch mit weiteren Zutaten wie getrockneten Tomaten oder frischem Spinatsalat aufpeppen.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Nudelsalat kann leicht im Voraus zubereitet werden. Bereiten Sie ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zu, um die Aromen optimal durchziehen zu lassen. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Die Qualität der Zutaten, insbesondere des Gemüses, bleibt erhalten, solange sie gut abgedeckt sind.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, vermeiden Sie es, ihn mit dem Dressing zu mischen, bis Sie bereit sind, ihn zu servieren. Auf diese Weise bleiben die Nudeln und das Gemüse knackiger, anstatt matschig zu werden. Mischen Sie das Dressing gerade vor dem Servieren gut durch.

Serviervorschläge

Dieser Salat ist eine hervorragende Beilage zu Grillgerichten oder kann als leichtes Mittagessen serviert werden. Holen Sie noch mehr mediterranes Flair, indem Sie den Salat mit frischem Ciabatta oder einem knusprigen Baguette kombinieren. Die Kombination aus Karamellisierung und Kräutern wird erstklassig ergänzt.

Für ein ansprechendes Anrichten verwenden Sie eine große Servierschüssel und dekorieren Sie den Salat mit zusätzlichen Hummus-Dipp oder hausgemachten Kräutercroutons. Das verleiht dem Gericht sowohl einen visuellen Höhepunkt als auch eine spannende Textur und Geschmacksvielfalt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Feta-Käse durch einen veganen Käse oder ganz weglassen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Nudelsalat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von kurzen Nudeln verwenden, ganz nach deinem Geschmack.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Du kannst nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen, wie Zucchini oder Karotten.