Salat Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salat Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Gurken; 200 g Cherrytomaten; 1 rote Zwiebel; 1 Paprika (rot oder gelb); 100 g Kresse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzküche für Zuhause

Ich liebe es, frische und leichte Salate zuzubereiten, besonders wenn die Grillsaison beginnt. Dieser Salat ist eine köstliche Alternative zu schweren, mayonaiselastigen Varianten. Durch die Kombination von knackigem Gemüse und einer erfrischenden Vinaigrette wird er zum perfekten Begleiter für Grillgerichte. Ich greife gerne auf saisonales Gemüse zurück, sodass der Salat nicht nur frisch, sondern auch farbenfroh und appetitlich aussieht. Lass dich von den Aromen überraschen – dieser Salat wird garantiert ein Hit auf deinem nächsten Grillfest!

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:25:36.766Z

Als ich das erste Mal diesen Salat zubereitet habe, war ich überrascht von der Vielfältigkeit der Zutaten und wie gut sie miteinander harmonieren. Besonders lecker finde ich die knackigen Gurken und die süßen Cherrytomaten, die zusammen mit der Vinaigrette einen frischen Geschmack entfalten. Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen und zum Beispiel Feta oder Oliven hinzufügen.

Ein kleiner Tipp: Lass den Salat nach dem Anrichten etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Der Salat wird bei Raumtemperatur serviert, was ihn perfekt für Grillabende macht. Er passt wunderbar zu Fleischgerichten und verleiht jeder Grillparty einen frischen Akzent!

Warum du diesen Salat liebst
Frischer Geschmack durch knackiges Gemüse
Leichte Vinaigrette ohne Mayo
Perfekt für Grillpartys und leicht zuzubereiten

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Besonders knackige Gurken und süße, reife Cherrytomaten verleihen dem Gericht nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch eine attraktive Farbkombination. Achte darauf, dass die Tomaten leicht glänzen und die Gurken fest sind – das sind gute Indikatoren für ihre Frische. Vermeide matschige oder fleckige Exemplare, um die Qualität zu gewährleisten.

Zusätzlich zur Optik spielt auch der Geschmack eine wichtige Rolle. Frisches Gemüse hat einen intensiveren Geschmack, der bei der Zubereitung deutlich zur Geltung kommt. Wenn du saisonales Gemüse verwendest, erhältst du nicht nur das beste Aroma, sondern unterstützt auch lokale Landwirte.

Vinaigrette: Das Geheimnis der Balance

Die Vinaigrette ist das Bindeglied, das alle Zutaten zusammenbringt und dem Salat seine Frische verleiht. Hier ist das Verhältnis von Olivenöl zu Balsamico-Essig von großer Bedeutung. Ein ausgewogenes Verhältnis, wie zwei Teile Öl zu einem Teil Essig, sorgt für eine harmonische Geschmackskombination, die nicht zu dominant ist. Ich persönlich bevorzuge hochwertigen, extra nativen Olivenöl, da es dem Salat eine zusätzliche Tiefe verleiht.

Um die Vinaigrette perfekt abzurunden, solltest du beim Würzen mit Salz und Pfeffer vorsichtig sein. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich dann langsam voran. Manchmal reicht sogar eine Prise Zucker, um die Säure des Essigs zu balancieren, falls du es etwas süßer magst.

Zutaten

Für diesen leckeren Salat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 Gurken
200 g Cherrytomaten
1 rote Zwiebel
1 Paprika (rot oder gelb)
100 g Kresse
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind simpel und saisonal, sodass du sie leicht auf dem Markt oder im Supermarkt finden kannst.

Zubereitung

So bereitest du den Salat zu:

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich und schneide die Gurken in dünne Scheiben, die Cherrytomaten halbiert und die Paprika in kleine Stücke. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

Salat mixen

In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Gemüsezutaten und die Kresse vermengen. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermischen.

Serviere den Salat direkt nach der Zubereitung oder lasse ihn kurz durchziehen, um die Aromen zu intensivieren.

Profi-Tipps

Für Abwechslung kannst du Feta und Oliven hinzufügen. Auch Avocado passt hervorragend in diesen Salat!

Aufbewahrung und Vorbereitung

Dieser Salat eignet sich hervorragend für die Lagerung im Kühlschrank. Du kannst die Zubereitung bis zu 24 Stunden im Voraus planen. Achte darauf, die Vinaigrette separat aufzubewahren, um zu verhindern, dass das Gemüse weich wird. Sobald du bereit bist zu servieren, mische einfach alles zusammen und genieße die Frische.

Wenn du Reste hast, halte den Salat in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Beachte allerdings, dass die Kresse nach ein paar Stunden die Knackigkeit verlieren kann, also iss sie möglichst bald nach dem Mischen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat ist extrem vielseitig! Du kannst die Basis mit verschiedenen Gemüsesorten abwandeln, beispielsweise mit Radieschen, Karotten oder sogar Avocado für eine cremigere Textur ohne Mayo. Wechsel zu Kräutern wie Petersilie oder frischem Basilikum kann zusätzliches Aroma verleihen.

Für eine proteinreichere Variante kannst du auch Feta oder Mozzarella hinzufügen. Diese Käsesorten harmonieren hervorragend mit der frischen Vinaigrette und können die Mahlzeit noch gehaltvoller machen. Du kannst sogar gegrilltes Hühnchen oder Tofu unterheben, um aus dem Salat ein vollständiges Hauptgericht zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten und die Vinaigrette separat aufbewahren. Mische alles kurz vor dem Servieren.

→ Welche Kräuter passen gut zu diesem Salat?

Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum verleihen dem Salat zusätzlichen Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, da das Gemüse sonst matschig werden kann.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben variieren - zum Beispiel mit Karotten oder Radieschen.