Zupfbrot Mit Kräuter Mischung

Name: Zupfbrot Mit Kräuter Mischung
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 50g Butter; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 Ei; 50ml Olivenöl; 2 TL getrockneter Oregano; 2 TL getrockneter Thymian; 2 TL getrockneter Rosmarin; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzküche für Zuhause

Ich liebe es, Zupfbrot zuzubereiten, besonders wenn es mit einer aromatischen Kräutermischung gefüllt ist. Der Teig ist weich und fluffig, und die Kräuter verleihen jedem Bissen eine brillante Frische. Wenn das Brot frisch aus dem Ofen kommt, erfüllt der Duft die ganze Küche und bringt alle zum Zusammenkommen. Für mich ist das Zupfbrot die perfekte Mischung aus Tradition und Kreativität, und ich kann es kaum erwarten, es frisch gebacken mit Familie und Freunden zu teilen.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:41:36.790Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot mit Kräutern zubereitet habe, war ich überrascht von der Vielfalt der Aromen, die entstehen, wenn frische Kräuter mit dem leicht gesäuerten Teig kombiniert werden. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass ein Mix aus Rosmarin, Thymian und Oregano am besten zur Geltung kommt. Ein kleiner Trick ist, die Kräuter kurz in Olivenöl anzubraten, bevor ich sie in den Teig gebe — das intensiviert den Geschmack.

Zusätzlich habe ich meine Freunde eingeladen, das Brot zu probieren. Ihr Feedback war überwältigend und zeigte mir, wie perfekt das Zupfbrot für gesellige Anlässe ist. Wir haben es mit verschiedenen Dips serviert, und ich kann wirklich sagen, dass es der Star des Abends war. Es ist eine großartige Möglichkeit, um Gäste willkommen zu heißen und sie mit einem herzlichen und einladenden Gericht zu bewirten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Kräuter sorgen für einen unvergesslichen Geschmack.
Fluffige Textur, die jede Zutat perfekt ergänzt.
Ideal für gesellige Anlässe oder als Snack zwischendurch.

Die Bedeutung der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieses Zupfbrots. Die Kombination aus Oregano, Thymian und Rosmarin verleiht dem Brot eine mediterrane Frische. Besonders der Rosmarin sorgt für eine intensive Aromatik, die das Zupfbrot von anderen Varianten abhebt. Verwende frische Kräuter, wenn möglich, da sie ein noch intensiveres Aroma bieten. Sollten frische Kräuter nicht zur Verfügung stehen, sind getrocknete Kräuter eine gute Alternative, jedoch sollten Sie darauf achten, die Menge möglicherweise zu reduzieren, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Knoblauchzubereitung. Wenn der Knoblauch zu lange angebraten wird, kann er bitter werden. Achte darauf, dass du ihn nur kurz anröstest – etwa 1 bis 2 Minuten – bis er beginnt, sein Aroma freizusetzen, aber noch nicht braun ist. Dieser Schritt intensiviert den Geschmack der gesamten Füllung und macht das Zupfbrot besonders schmackhaft.

Teig richtig gehen lassen

Das Gehenlassen des Teigs ist entscheidend für die Luftigkeit des Zupfbrots. Achte darauf, den Teig wirklich an einem warmen Ort ruhen zu lassen, wo er ungestört bleibt. Eine ideale Temperatur liegt um die 24-28°C. An kühlen Tagen kann es hilfreich sein, den Ofen kurz auf 50°C vorzuheizen und dann auszuschalten. Stelle den Teig im Ofen, während er aufgeht, um die perfekte Wärme zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig nicht nur ruhen zu lassen, sondern auch leicht zum Schluss zu kneten, nachdem er aufgegangen ist. Dies hilft, die Luftblasen zu verteilen und die Struktur des Brotes weiter zu verbessern. Das Ergebnis ist ein unglaublich fluffiges Zupfbrot mit einer perfekten Textur, die jedem Bissen das gewisse Extra verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein Zupfbrot:

Für den Teig

500g Mehl
250ml Milch
50g Butter
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 Ei

Für die Kräuterfüllung

50ml Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
2 TL getrockneter Thymian
2 TL getrockneter Rosmarin
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen frischen Zutaten kannst du das Zupfbrot zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

Die Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen. In einer Schüssel Trockenhefe, Zucker und warmes Milch-Butter-Gemisch vermengen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann das Mehl, das Ei und das Salz hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einemTuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Kräuterfüllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch mit den Kräutern kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Kräuterfüllung gleichmäßig auf die Teigstücke verteilen und diese übereinander stapeln.

Backen

Die Teigstücke in eine gefettete Kastenform legen und erneut 10 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Brot 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Nach dem Backen das Brot kurz auskühlen lassen, dann servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du dem Teig Käse oder speckhaltige Zutaten hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zupfbrot kann nach dem Backen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um seine Frische zu erhalten. Es bleibt am besten 2 bis 3 Tage saftig, kann aber auch eingefroren werden. Stelle sicher, dass das Brot vollständig abgekühlt ist, bevor du es in einen Gefrierbeutel packst, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz für bis zu 3 Monate erhalten.

Wenn du das gefrorene Zupfbrot genießen möchtest, lasse es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme es dann kurz im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten. Dadurch erhält das Brot wieder seine frische, knusprige Kruste und bleibt innen schön fluffig.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Zupfbrot ist äußerst vielseitig und kann durch verschiedene Füllungen bereichert werden. Experimentiere mit Käse, wie z.B. Feta oder Mozzarella, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu integrieren. Auch etwas Spinat oder getrocknete Tomaten können hinzugefügt werden, um das Aroma zu verstärken und eine interessante Textur zu schaffen.

Zum Servieren eignet sich das Zupfbrot hervorragend als Aperitif oder Snack bei geselligen Anlässen. Es lässt sich wunderbar mit einem Dip, wie einem Basilikum-Pesto oder einem einfachen Olivenöl-Balsamico-Dip, kombinieren. So wird das Zupfbrot zu einem Highlight auf deinem Tisch und verwandelt jede Feier in ein schmackhaftes Event.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich das Brot am besten aufbewahren?

Das Brot bleibt in einem Brotbeutel oder in Frischhaltefolie bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, du kannst frische Kräuter verwenden oder die Mischung nach deinem Geschmack anpassen.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und im Ofen aufwärmen.

→ Wie lange dauert es, das Brot zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 55 Minuten.